Cookies à la Tomme de Savoie, oignons confits et graines (tournesol, pavot, lin)

Eplucher des oignons et les émincer.
Dans une poêle, faire suer les oignons à l’huile d’olive sur feu vif.
Quand ils sont translucides, déglacer avec le vinaigre balsamique. Puis sur feu doux ajoutez une
cuillère à café de sucre et laissez mijoter encore 15 min. Réserver.
Préchauffer le four à 190°.
Mélanger la farine et le beurre mou pour obtenir un mélange sableux. Ajouter l’œuf, puis les
TOMME DE SAVOIE râpée, les graines, les oignons confits et la levure chimique.
Façonner des boules de la taille d’une petite cuillère à soupe. Les disposer sur une feuille de
papier sulfurisé et faire cuire 10 à 15 min, ils doivent être joliment dorés.

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